聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的一項(xiàng)合作研究顯現(xiàn)，世界糧食體系占全球人為溫室氣體排放量的三分之一以上。其中相當(dāng)一部分來(lái)自與糧食損失和浪費(fèi)相關(guān)的排放。
每年，富裕國(guó)家消費(fèi)者浪費(fèi)的糧食幾乎和撒哈拉以南非洲的糧食凈產(chǎn)量一樣多，達(dá)2.22億噸。在歐洲和北美，每年的人均浪費(fèi)量為95-115公斤。
大量食物被人類生產(chǎn)出來(lái)，卻沒(méi)有被食用，在環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)層面造成了嚴(yán)重的負(fù)面影響。研究表明，全球溫室氣體排放量的8-10％與這些被浪費(fèi)掉的食物有關(guān)。
據(jù)了解，食物浪費(fèi)產(chǎn)生的溫室氣體排放有兩個(gè)主要來(lái)源：損失或浪費(fèi)的食物的生產(chǎn)（包括儲(chǔ)存、加工、分銷和消費(fèi)）的排放；以及廢物管理產(chǎn)生的排放，比如廢棄食物在各種設(shè)施中進(jìn)行收集、運(yùn)輸和處理。
但是，到目前為止，人們只是知道食物浪費(fèi)很多，但尚未確切了解食物浪費(fèi)的真實(shí)規(guī)模及其對(duì)環(huán)境的影響。
最近一項(xiàng)發(fā)表在《Nature Food》雜志上的新研究，評(píng)估了從食物收獲到最終被填埋或堆肥，各個(gè)環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi)造成的
碳排放。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2017年，全球食物浪費(fèi)導(dǎo)致93億噸二氧化碳當(dāng)量排放，與同年美國(guó)和歐盟的總排放量大致相同。
同時(shí)研究探索了減少食物廢棄物排放的多種方法，例如將肉類消費(fèi)量減半和把遺棄的食物制成堆肥，而不是通過(guò)垃圾填埋場(chǎng)處理廢棄物。
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